Die Geschichte von Finca Queverí, einem Familienhof in Orosi.

Im Januar 1854 kam der deutsche Naturforscher Alexander von Frantzius mit einem Empfehlungsschreiben von Alexander von Humboldt nach Costa Rica. Er erforschte das Orosi-Tal und beschrieb seine Reise im Artikel „Das alte Kloster der Mission von Orosi“, der 1860 anonym in der deutschen Zeitschrift Das Ausland erschien. Darin schildert er die Überquerung des Río Macho, die Farm des Generals Montero, indigene Gräber und die heißen Quellen. Der Forscher Luko Hilje Quirós transkribierte den Artikel und wies seine Autorschaft nach (Revista Comunicación, 2008).

Historische Fotografie der Kirche von Orosi aus dem Jahr 1875.

Historische Fotografie des Orosi-Tals aus dem Jahr 1875. Sammlung Otto Simon.

Historische Fotografie des Río Macho aus dem Jahr 1875. Sammlung Otto Simon.

Historische Fotografie der Kirche von Orosi aus dem Jahr 1894.

Historische Ansicht des Orosi-Tals um 1900, mit Reitern und dem Fluss, der sich durch die Berge schlängelt.

In den 1920er Jahren, als der Kaffee den Rhythmus der costa-ricanischen Wirtschaft bestimmte, spielte Queverí eine eigene Rolle im Leben der Farmen von Orosi. Unserer Familienerinnerung zufolge, während sich die Kaffeeplantagen über die tiefer gelegenen Ländereien des Tals ausbreiteten, diente Queverí auf etwa 1.600 Metern über dem Meeresspiegel als Rastplatz für die Ochsen, die den Transport der Bohnen ermöglichten. Unsere Geschichte ist mit den Kaffeefarmen von Don Edmundo Montealegre und der Arbeit unseres Großvaters Baltazar Fernández verbunden, der mehr als fünfzig Ochsengespanne für den Kaffeetransport führte. Mit ihnen wurden die Ladungen zwischen den Farmen und bis zur Eisenbahnlinie in Paraíso bewegt. Diese Gruppe von Ochsen den gewundenen Weg von Queverí hinabsteigen zu sehen, war ein wahres Schauspiel. Eine lange Reihe von Gespannen tauchte zwischen den Kurven des Berges auf und verschwand wieder, auf dem Weg zu den Farmen, wo ein weiterer Arbeitstag wartete. In der Familienerinnerung bleibt es eine unwiederholbare Szene: ein Schauspiel des Landlebens, das es so nie wieder geben wird. Es waren Zeiten, in denen die Kraft der Tiere, das Handwerk der Ochsentreiber und die Landwege einen wesentlichen Teil des Handels trugen. Die Ankunft der Eisenbahn hatte den Transport verändert, doch die Karren erfüllten weiterhin eine unverzichtbare Aufgabe: Sie brachten die Ernte der Farmen zur Bahn. Von dort konnte der Kaffee weiter nach Puerto Limón und zu den Märkten der Welt reisen, in einer Handelsgeschichte, in der England eine grundlegende Rolle gespielt hatte. In diesem Netz aus Kaffeeplantagen, Wegen und Schienen war Queverí ein Ort, um Kräfte zu sammeln. Dort ruhten die Gespanne nach den Arbeitstagen, bevor sie wieder zum Transport aufbrachen. So ist die Geschichte von Queverí auch Teil der Geschichte des Kaffees: die der Menschen und Tiere, die die Berge von Orosi mit dem Zug und durch ihn mit der Welt verbanden.

„Ich werde dir einen Herrn vorstellen, bei dem du nur ein Haar seines Schnurrbarts brauchst, um ein Geschäft abzuschließen.“ Don Edmundo Montealegre über unseren Urgroßvater Baltazar Fernández Cervantes, als er don Mariano Guardia von Queverí erzählte.

Archivaufnahmen von 1947: Ansichten von Costa Rica, dem Río Macho und Ochsenkarren aus einem Film über den damaligen Karneval.

Fotografie der Schule von Queverí aus dem Jahr 1951.

Dieses Foto zeigt unseren Vater Eladio Fernández zusammen mit Ana Cristina Guardia, Arnoldo Soley, dem verstorbenen Óscar Guardia, dem verstorbenen Mariano Guardia Montealegre und der verstorbenen Virginia Vargas. Sie präsentieren Marbella, die erste bei Ganadera Queberi als Exzellent eingestufte Kuh.

Zeitungsausschnitt aus La Nación vom 5. Oktober 1964 über die Jersey-Kuh Compatriota Dandy de Queberí. Der Artikel zählt sie hinsichtlich ihrer Milchproduktion zu den zehn besten Kühen der Welt.

Don Mariano Guardia Montealegre verstarb am 27. Juli 1984 im Alter von 77 Jahren.

1994 kehrte das Projekt zur Familie Fernández Estrada zurück, mit Eladio Fernández Mata und Rossy Estrada Umaña. Seitdem ist Queverí bis heute in den Händen der Familie geblieben.

Ein Familienvideo vom 18. November 2012: Schweine grasen auf den Weiden der Finca Queverí in Orosi, Costa Rica, von der Familie aufgenommen und auf ihrem eigenen YouTube-Kanal geteilt.

2019 erhielt La Fonda del Alto das Tripadvisor-Zertifikat für Exzellenz für ihre Gastronomie. Unsere Mutter Rossy Estrada Umaña ist auf dem Foto mit der Auszeichnung zu sehen.

Am 10. Mai 2019 besuchte der internationale Chefkoch Diego Guerrero La Fonda del Alto im Rahmen einer ICT-Tour, gemeinsam mit Chefkoch José Gonzalez von Al Mercat und unserer Mutter Rossy Estrada Umaña.

Diego Guerrero Peromingo, geboren im April 1975 in Vitoria-Gasteiz im spanischen Baskenland, ist Inhaber und Chefkoch des Madrider Restaurants DSTAgE, das mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnet ist.

Unsere Mutter, Rossy Estrada Umaña, ist am 13. März 2021 verstorben. Sie war die Seele von Queverí und hat sich in schweren Zeiten schützend vor unser Projekt gestellt. Sie gründete unser Tourismusprojekt — die Posada Queverí, La Fonda del Alto und den Ausritt — und lebt in vielen Gästebewertungen weiter, die ihre Aufmerksamkeit und Herzlichkeit würdigten.

Finca Queverí gehörte zu den 34 Gewinnerprojekten des Wettbewerbs Cultiva+, die am 10. Juni 2024 bekanntgegeben wurden.

Quelle: Delfino.cr — https://delfino.cr/2024/06/anuncian-a-los-34-proyectos-ganadores-del-concurso-cultiva

Finca Queverí unterstützt die Restaurierung der Kirche San José de Orosi, einer der ältesten Kolonialkirchen Costa Ricas.

Restaurierungsarbeiten im Inneren der Kirche San José de Orosi mit ihrer Holzdecke und den Steinmauern.

Boñiga terrosa — eine traditionelle Mischung aus Erde und Kuhmist, auf der Finca Queverí als Beitrag zur Restaurierung der Kirche von Orosi vorbereitet. Sie dient dazu, die alte Technik der Herstellung von Adobe und Bareque (Lehmflechtwerk) nachzubilden.